ครีมซองเป็นสินค้าที่เริ่มต้นง่ายที่สุดสำหรับแบรนด์ใหม่ แต่ก็เป็นสินค้าที่พลาดเรื่องกำไรง่ายที่สุดเช่นกัน เพราะราคาต่อชิ้นต่ำจนต้นทุนที่ถูกลืมเพียงไม่กี่บาทก็กินกำไรหมดแล้ว หลายแบรนด์ขายได้เป็นพันซองแต่พอปิดบัญชีกลับพบว่าแทบไม่เหลืออะไร บทความนี้แจกแจง ต้นทุนครีมซอง ทุกก้อนที่ต้องนับ พร้อมวิธีตั้งราคาและกับดักที่พบบ่อยที่สุด
ทำไมครีมซองถึงคำนวณกำไรพลาดง่าย
สินค้าราคาสูงมีช่องว่างให้ผิดพลาดได้มาก ถ้าลืมนับต้นทุนไปสิบบาทจากสินค้าที่ขายหลายร้อยบาท ผลกระทบยังจำกัด แต่ครีมซองที่ขายในราคาหลักสิบ การลืมนับต้นทุนไปไม่กี่บาทหมายถึงกำไรหายไปเป็นสัดส่วนที่ใหญ่มาก
ปัญหาอีกข้อคือคนมักคิดต้นทุนจากราคาที่โรงงานเสนอมาอย่างเดียว แล้วเอาราคาขายลบราคานั้นเป็นกำไร ซึ่งเป็นการมองที่ไม่ครบ เพราะกว่าซองหนึ่งใบจะไปถึงมือลูกค้ายังมีต้นทุนอีกหลายก้อนที่เกิดขึ้นหลังออกจากโรงงาน
ต้นทุนทุกก้อนที่ต้องนับ
| กลุ่มต้นทุน | รายการ | คนมักลืมไหม |
|---|---|---|
| ต้นทุนสินค้า | เนื้อครีมตามสูตรและปริมาณบรรจุ | ไม่ลืม |
| ตัวซองและงานพิมพ์หรือสติกเกอร์ | ไม่ลืม | |
| กล่องบรรจุภายนอกถ้ามี | ลืมบ่อย | |
| ต้นทุนเริ่มต้น | ค่าพัฒนาสูตรถ้าไม่ใช้สูตรมาตรฐาน | ลืมเฉลี่ยลงต่อชิ้น |
| ค่าออกแบบฉลากและกราฟิก | ลืมบ่อยมาก | |
| ค่าจดแจ้งและเอกสาร | ลืมบ่อยมาก | |
| ต้นทุนหลังผลิต | ค่าขนส่งจากโรงงานมาที่เก็บ | ลืมบ่อย |
| ค่าส่งถึงลูกค้าและค่าบรรจุพัสดุ | ลืมบ่อย | |
| ของเสียหายและสินค้าที่ต้องส่งใหม่ | ลืมเกือบทุกราย | |
| ซองที่ใช้แจกฟรีเพื่อการตลาด | ลืมเกือบทุกราย | |
| ต้นทุนการขาย | ค่าธรรมเนียมแพลตฟอร์มและระบบชำระเงิน | ลืมบ่อย |
| ส่วนลดและโค้ดที่แจก | ลืมบ่อยมาก | |
| ค่าโฆษณาเฉลี่ยต่อยอดขายหนึ่งชิ้น | ลืมเกือบทุกราย |
สังเกตว่ารายการที่คนไม่ลืมมีแค่สองข้อแรก แต่รายการที่เหลือรวมกันแล้วมักมีมูลค่าใกล้เคียงหรือมากกว่าต้นทุนสินค้าเสียอีก นี่คือเหตุผลที่แบรนด์จำนวนมากคิดว่ากำไรดีแต่ความจริงไม่ใช่
วิธีคำนวณต้นทุนต่อซองอย่างถูกต้อง
ให้แบ่งต้นทุนเป็นสองประเภทแล้วคิดคนละแบบ
ต้นทุนผันแปร คิดต่อชิ้นตรง ๆ
คือต้นทุนที่เพิ่มขึ้นตามจำนวนที่ผลิตและขาย ได้แก่ เนื้อครีม ซอง งานพิมพ์ กล่อง ค่าส่ง ค่าธรรมเนียมแพลตฟอร์ม ต้นทุนกลุ่มนี้เอาตัวเลขต่อชิ้นมาบวกกันได้เลย
ต้นทุนคงที่ ต้องเฉลี่ยลงบนจำนวนที่ผลิต
คือต้นทุนที่จ่ายครั้งเดียวไม่ว่าจะผลิตกี่ชิ้น ได้แก่ ค่าพัฒนาสูตร ค่าออกแบบ ค่าจดแจ้ง ค่าทำแม่พิมพ์งานพิมพ์ ต้นทุนกลุ่มนี้ต้องหารด้วยจำนวนที่ผลิตในล็อตนั้น
ตรงนี้คือจุดที่ทำให้ต้นทุนต่อชิ้นของล็อตแรกสูงกว่าล็อตถัดไปมาก เพราะล็อตแรกแบกต้นทุนคงที่ทั้งหมดไว้คนเดียว ส่วนล็อตที่สองใช้สูตรและงานออกแบบเดิมจึงเหลือแค่ต้นทุนผันแปร นี่เป็นเหตุผลที่ไม่ควรตัดสินว่าสินค้าไม่คุ้มจากล็อตแรกเพียงล็อตเดียว
เผื่อของเสียเสมอ
ไม่มีการผลิตใดที่ได้ของดีร้อยเปอร์เซ็นต์ทุกชิ้น จะมีซองที่ซีลไม่สนิท ฉลากติดเบี้ยว หรือเสียหายระหว่างขนส่ง รวมถึงซองที่ต้องแจกฟรีเพื่อให้คนได้ลอง ควรเผื่อส่วนนี้ไว้ในการคำนวณตั้งแต่ต้น ไม่ใช่มาพบทีหลังว่าจำนวนที่ขายได้จริงน้อยกว่าที่ผลิต
ตั้งราคาขายอย่างไร
วิธีที่ปลอดภัยที่สุดคือคำนวณจากต้นทุนขึ้นไป แล้วค่อยตรวจว่าราคาที่ได้แข่งขันได้ในตลาดหรือไม่
- ขั้นที่หนึ่ง รวมต้นทุนผันแปรต่อชิ้นให้ครบทุกรายการ
- ขั้นที่สอง บวกต้นทุนคงที่ที่เฉลี่ยลงต่อชิ้นแล้ว
- ขั้นที่สาม เผื่อของเสียและของแจกเป็นสัดส่วนของจำนวนที่ผลิต
- ขั้นที่สี่ บวกกำไรที่ต้องการ โดยคิดจากความเสี่ยงและเงินทุนที่จม
- ขั้นที่ห้า ตรวจกับราคาตลาด ถ้าสูงเกินไปให้ย้อนกลับไปดูว่าลดต้นทุนก้อนไหนได้บ้าง ไม่ใช่ลดกำไรทิ้ง
ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยคือทำสลับกัน คือดูราคาคู่แข่งก่อนแล้วตั้งราคาตาม จากนั้นค่อยมาดูว่าเหลือกำไรเท่าไหร่ วิธีนี้ทำให้จบลงด้วยการขายในราคาที่ไม่คุ้มโดยไม่รู้ตัว เพราะคู่แข่งอาจมีโครงสร้างต้นทุนคนละแบบ เช่น ผลิตจำนวนมากกว่ามากจนต้นทุนต่อชิ้นต่ำกว่า
สามกับดักที่ทำให้ขายดีแต่ไม่มีกำไร
กับดักที่หนึ่ง ส่งฟรี
การส่งฟรีเป็นเครื่องมือการตลาดที่ได้ผล แต่กับสินค้าราคาต่ำอย่างครีมซอง ค่าส่งหนึ่งครั้งอาจสูงกว่ากำไรของหลายซองรวมกัน ถ้าจะส่งฟรีควรกำหนดยอดขั้นต่ำที่ทำให้กำไรจากทั้งออเดอร์ยังคุ้มค่าส่ง ไม่ใช่ส่งฟรีทุกออเดอร์ไม่ว่าจะซื้อกี่ชิ้น
กับดักที่สอง แจกเยอะเกินจนไม่มีใครซื้อ
ซองแจกมีประโยชน์มากในการทำให้คนได้ลอง แต่ถ้าแจกบ่อยเกินไปในกลุ่มลูกค้าเดิม คนจะรอรับฟรีแทนที่จะซื้อ ควรกำหนดว่าแจกให้ใครและด้วยเงื่อนไขอะไร เช่น แจกให้ลูกค้าใหม่เท่านั้น หรือแนบไปกับการซื้อสินค้าตัวอื่น
กับดักที่สาม ไม่นับค่าโฆษณาเป็นต้นทุน
เงินที่จ่ายเพื่อให้ได้ลูกค้าหนึ่งคนเป็นต้นทุนจริงที่ต้องหารลงบนยอดขาย ถ้าจ่ายค่าโฆษณาไปแล้วได้ออเดอร์กลับมาแต่กำไรจากออเดอร์นั้นน้อยกว่าที่จ่าย นั่นคือการขายขาดทุนแม้ตัวเลขยอดขายจะดูสวย ควรคำนวณว่าลูกค้าหนึ่งคนต้องซื้อกี่ครั้งถึงจะคุ้มค่าโฆษณาที่จ่ายไป
วิธีลดต้นทุนที่ไม่ทำให้สินค้าแย่ลง
เพิ่มจำนวนผลิตต่อล็อต
เป็นวิธีที่ได้ผลชัดที่สุด เพราะต้นทุนคงที่ถูกเฉลี่ยลงบนจำนวนที่มากขึ้น และราคาต่อหน่วยของวัตถุดิบกับซองมักลดลงตามปริมาณ แต่ต้องระวังไม่ให้ผลิตมากเกินกว่าที่ขายหมดก่อนหมดอายุ
ใช้สูตรมาตรฐานของโรงงานในล็อตแรก
ตัดค่าพัฒนาสูตรออกไปได้ทั้งก้อน และได้ของเร็วกว่า เมื่อพิสูจน์แล้วว่าตลาดตอบรับค่อยลงทุนพัฒนาสูตรเฉพาะ อ่านเปรียบเทียบได้ที่ สูตรมาตรฐานกับสูตรพัฒนาใหม่ แบบไหนเหมาะกับแบรนด์เริ่มต้น
เริ่มด้วยสติกเกอร์แทนงานพิมพ์ลงฟิล์ม
ตัดค่าทำแม่พิมพ์และขั้นต่ำงานพิมพ์ออกไป ทำให้เริ่มจากจำนวนน้อยได้ และถ้าต้องแก้ข้อความบนฉลากก็ไม่ต้องทิ้งซองทั้งล็อต
ออกแบบขนาดให้พอดีกับการใช้จริง
ซองที่เล็กเกินไปทำให้ลูกค้าไม่รู้สึกถึงผลลัพธ์และไม่ซื้อต่อ ส่วนซองที่ใหญ่เกินความจำเป็นก็ดันต้นทุนเนื้อครีมขึ้นโดยไม่เพิ่มความอยากซื้อ การเลือกขนาดที่พอดีจึงเป็นการลดต้นทุนที่ไม่กระทบคุณค่าในสายตาลูกค้า
เมื่อไหร่ควรขยับไปทำภาชนะแข็ง
ครีมซองเหมาะกับการเริ่มต้นและการทำให้คนได้ลอง แต่มีเพดานเรื่องกำไรต่อชิ้น เมื่อคุณเริ่มมีลูกค้าที่ซื้อซ้ำและรู้แล้วว่าสูตรไหนขายดี การขยับไปทำกระปุกหรือขวดปั๊มจะช่วยเพิ่มกำไรต่อชิ้นได้มาก เพราะราคาที่ตั้งได้สูงกว่ามากในขณะที่ต้นทุนไม่ได้สูงขึ้นตามสัดส่วนนั้น
สัญญาณที่บอกว่าถึงเวลาแล้วคือ ลูกค้าเริ่มถามว่ามีขนาดใหญ่กว่านี้ไหม หรือสั่งซองครั้งละหลายสิบใบเพื่อใช้เอง อ่านการเปรียบเทียบเต็ม ๆ ได้ที่ ครีมซองกับครีมกระปุก เลือกแบบไหนดี และดูปัจจัยด้านราคาผลิตที่ ราคาผลิตครีมขึ้นอยู่กับอะไร
สรุปและก้าวต่อไป
ครีมซองไม่ได้กำไรน้อยโดยธรรมชาติ แต่กำไรหายไปเพราะต้นทุนที่ไม่ได้ถูกนับ วิธีป้องกันคือแยกต้นทุนผันแปรกับต้นทุนคงที่ให้ชัด เฉลี่ยต้นทุนคงที่ลงบนจำนวนที่ผลิตจริง เผื่อของเสียและของแจกไว้เสมอ แล้วตั้งราคาจากต้นทุนขึ้นไป ไม่ใช่ตั้งตามคู่แข่งแล้วค่อยมาดูว่าเหลือเท่าไหร่
VayoOEM รับผลิตครีมซองจากโรงงานที่ปากเกร็ด นนทบุรี และช่วยคำนวณราคาต่อซองตามสเปกจริงของคุณให้ก่อนตัดสินใจ โดยไม่มีค่าใช้จ่ายในการประเมิน ดูรายละเอียดที่ รับผลิตครีมซอง หรือดูช่วงงบและจำนวนขั้นต่ำที่ ราคาและจำนวนขั้นต่ำ
แจ้งสูตรที่สนใจ ขนาดบรรจุ และจำนวนที่คิดไว้มาที่ หน้าติดต่อ แล้วรับตัวเลขจริงกลับไปคำนวณต้นทุนได้เลย
คำถามที่พบบ่อย
ทำไมต้นทุนต่อซองของล็อตแรกถึงแพงกว่าล็อตถัดไป
ควรเผื่อของเสียไว้เท่าไหร่
ส่งฟรีทำให้ขาดทุนจริงไหม
ค่าโฆษณาควรนับเป็นต้นทุนต่อชิ้นไหม
ผลิตเยอะขึ้นเพื่อลดต้นทุนต่อชิ้น คุ้มไหม
ตั้งราคาตามคู่แข่งเลยได้ไหม
ควรแจกซองฟรีมากแค่ไหน
เมื่อไหร่ควรเลิกขายซองแล้วไปทำกระปุก
แหล่งอ้างอิงและช่องทางตรวจสอบ
ข้อมูลด้านกฎหมายและมาตรฐานในบทความนี้อ้างอิงจากหน่วยงานต่อไปนี้ ควรตรวจสอบข้อกำหนดฉบับล่าสุดจากต้นทางเสมอ
